سرانه مصرف محصولات لبنی در ایران طی دهه گذشته ۸۰ کیلوگرم کاهش یافته است
علیاحسان ظفری، رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی، اعلام کرد که در سالهای اخیر، میزان مصرف شیر در کشور به شکل قابل توجهی کاهش یافته است. او در مصاحبهای با دیده بان ایران گفت: آمارهای تقریبی نشان میدهد که در سال ۸۹ که شیر یارانهای بود، متوسط مصرف سرانه سالانه هر نفر حدود ۱۳۰ کیلوگرم بوده است، در حالی که اکنون این عدد به تقریباً ۵۰ کیلوگرم رسیده است، که به وضوح کاهش حدود ۸۰ کیلوگرمی را نشان میدهد.
وی در ادامه ابراز داشت: این وضعیت به دلیل افزایش مداوم قیمتها و کاهش توان خرید مردم پیش آمده است، بهطوری که این کاهش قدرت خرید باعث بروز چنین شرایطی شده است.
ظفری در خصوص علل گرانی شیر توضیح داد: در سه ماهه اخیر، شاهد افزایش قیمت نزدیک به ۱۳۰ درصدی در بازار شیر بودهایم. بخشی از این افزایش به کمبود نهادهها مربوط میشود، اما قسمت عمده آن به صادرات شیر خشک برمیگردد. ما شیر داخلی را به شیر خشک تبدیل کرده و به دلیل بالا رفتن مداوم نرخ دلار، این محصول را صادر میکنیم، در نتیجه سبد خرید مردم که باید شامل لبنیات باشد به شیر خشک تبدیل میشود و به خارج از کشور فرستاده میشود.
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی تاکید کرد: این مورد بارها در جلسات به دولت تذکر داده شده است و ما بهصراحت علت صادرات شیر را مطرح کردهایم. مقامات هم آگاهاند که این یک مشکل اساسی است، اما متأسفانه بیتوجه به آن ماندهاند.
وی همچنین بر سود کلان صادرات شیر خشک طی سالهای اخیر تاکید کرد و افزود: در سالهای ۹۷ و ۹۸ حجم صادرات شیر خشک کشور حدود ۲۰ تا ۲۵ هزار تن بود، اما در سال جاری این رقم به حدود ۳۰۰ هزار تن همراه با صادرات کره رسیده است.
بخشی از محصولات لبنی دوباره به کارخانهها برمیگردند
ظفری در رابطه با میزان مرجوعی محصولات لبنی با توجه به افت توان خرید مردم به دیده بان ایران اظهار داشت: بسیاری از محصولات لبنی مجدداً به کارخانهها بازمیگردند و در این راستا باید یادآور شوم که در حال حاضر تعداد زیادی از کارخانهها به تعطیلی کامل رسیدهاند.
وی با اشاره به این که کارخانههای کوچک و متوسط در این شرایط نتوانستهاند دوام بیاورند، بیان کرد: از ۱۳۰۰ واحد لبنی تنها ۳۰۰ واحد هنوز فعالیت دارند و باقی آنها تعطیل شدهاند. فقط چند واحدی که به دولت وابسته هستند هنوز به کار خود ادامه میدهند و اگر به دولت مرتبط نبودند، آنها نیز تعطیل میشدند.
او همچنین در مورد تأثیر بیماریهای دامی توضیح داد که تب برفکی تنها ۱۰ درصد بر کمبود شیر تأثیر داشته و مشکل اصلی در واقع صادرات است.
ظفری در زمینه تأمین شیر مدارس گفت: در حال حاضر، شیر به طور کافی جذب صنعت نمیشود و به دلیل این که اکثر شیرها به شیر خشک تبدیل میشوند، هنوز بعد از سه ماه از آغاز سال تحصیلی، نتوانستهایم شیر مورد نیاز مدارس را تأمین کنیم.
حدود ۴۰ تا ۴۵ میلیون نفر از جامعه دیگر توان خرید لبنیات را ندارند
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی درباره تبعات افزایش قیمت لبنیات و کاهش قدرت خرید آن و تأثیر این وضعیت بر سلامت جامعه به دیده بان ایران گفت: در حال حاضر، سرانه مصرف لبنیات در ایران به ۵۰ کیلوگرم کاهش یافته که این به معنای افت یک سوم در مقایسه با سال ۱۳۸۹ است که سرانه مصرف ۱۳۰ کیلوگرم بود. با افزایش شدید قیمت لبنیات، دهکهای یک تا ۵ که در حدود ۴۰ تا ۴۵ میلیون نفر را شامل میشود، دیگر قادر به خرید لبنیات نیستند.
این فعال صنفی خاطرنشان کرد: «به دلیل کاهش قدرت خرید مردم و بالا رفتن قیمت، بسیاری از محصولات لبنی به کارخانهها بازمیگردند. شیر، یک غذای ارزشمند است که بخش عمدهای از نیاز انسانها را تأمین میکند. کمبود شیر میتواند مشکلات بسیاری برای جامعه به همراه داشته باشد.»
ظفری در قسمت دیگری از گفتگو درباره افزایش مداوم قیمت لبنیات گفت: اعتراضات شهروندان نسبت به گرانی مکرر این محصولات کاملاً منطقی است، زیرا همزمان با افزایش قیمت شیر، قیمت سایر لبنیات نیز رو به افزایش است. متأسفانه برخی از شرکتها به صورت ناچیز، که به راحتی قابل شناسایی هستند، قوانین را رعایت کرده و مرتکب تخلفاتی شدهاند.»
