کاهش مصرف شکر، روشی برای بهسازی حالت روانی و افزایش تمرکز

شکر اکنون فراتر از یک عامل در افزایش وزن و ابتلا به دیابت عمل می‌کند؛ بر اساس تحقیقات جدید، تأثیر منفی آن بر سلامت روان نیز به اثبات رسیده است. تحقیقی که به تازگی توسط دانشگاه کالیفرنیا در لس‌آنجلس (UCLA) انجام شده، نشان می‌دهد مصرف یک رژیم غذایی غنی از قند می‌تواند منجر به اختلال در ارتباط میان سلول‌های عصبی و کاهش کارکرد حافظه در درازمدت گردد.

یک متخصص تغذیه و پژوهشگر فعال در زمینه علوم اعصاب بیان می‌کند: “وارد کردن مقدار زیاد شکر به رژیم غذایی، می‌تواند موجب التهاب در نواحی مغز و کاهش سطح ترشح سروتونین شود؛ این ماده برای تنظیم خلق و خو و خواب ضروری است. عواقب این وضعیت می‌تواند شامل افزایش اضطراب، بی‌قراری، نوسانات احساسی و حتی ایجاد افسردگی باشد.”

تحقیقات مربوط به مغز نشان می‌دهد افرادی که به صورت منظم نوشیدنی‌های قندی، شیرینی‌های صنعتی و غذاهای آماده می‌خورند، در آزمون‌های مرتبط با توانایی‌های شناختی (مثل تمرکز و حل مسائل) عملکرد کمتری نسبت به افرادی با رژیم غذایی کم‌قند دارند.

آسیب‌های پنهان قند بر سلامت روان و مغز:

کاهش توانایی تمرکز و اتخاذ تصمیمات

افزایش احتمال بروز افسردگی و اضطراب مزمن

افزایش التهاب عصبی و اختلال در عملکرد نورون‌ها

وابستگی رفتاری نسبت به قند، مشابه به اعتیاد به نیکوتین یا کافئین

دکتر رسولی خاطرنشان می‌کند: “قند به‌گونه‌ای خاموش، اما مستمر عمل می‌کند. مصرف زیاد آن موجب ترشح ناگهانی دوپامین در مغز شده و حس لذتی زودگذر ایجاد می‌کند، اما در بلندمدت اثرات منفی بر روی خلق و خو، بی‌حوصلگی و حتی پرخاشگری به وجود می‌آورد.”

راهنمایی‌هایی برای کاهش مصرف شکر در رژیم غذایی روزانه:

جایگزینی نوشیدنی‌های قندی با آب، چای سبز یا دمنوش‌های طبیعی

استفاده از میوه‌های تازه به جای دسرها و شیرینی‌های صنعتی

بررسی برچسب‌های تغذیه‌ای محصولات و پرهیز از کالاهای حاوی قند افزوده

به‌کارگیری ادویه‌هایی مانند دارچین و وانیل به منظور کاهش تمایل به شیرینی‌ها

کارشناسان به افراد بزرگسال پیشنهاد می‌کنند که میزان قند افزوده مصرفی آن‌ها نباید از ۶ قاشق چای‌خوری در روز فراتر رود. در حالی که بر اساس آمارهای وزارت بهداشت ایران، بسیاری از افراد روزانه بیش از دو برابر این مقدار قند را بدون آگاهی مصرف می‌کنند.

منبع: بهداشت نیوز