عقبنشینی از یک تصور نادرست درباره ویتامین C/ کدام منابع این ویتامین را بهتر میشناسید؟
تقویت سیستم ایمنی بدن در حال حاضر از هر زمان دیگری ضروریتر است و همه در این موضوع همنظر هستند. یکی از مؤثرترین شیوهها برای بهبود ایمنی، مصرف ویتامین سی میباشد. در این گزارش با نکاتی جالب درباره این ویتامین آشنا خواهیم شد.
ویتامین سی چه تاثیری بر سلامت شما دارد؟
مگان مایر، دکترای میکروبیولوژی و متخصص ایمونولوژی تغذیهای، در مورد ویتامین سی که یکی از شناختهشدهترین ویتامینها در تقویت سیستم ایمنی به حساب میآید، توضیح میدهد: ویتامین سی یک ویتامین محلول در آب است که به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی عمل نموده و نقش کلیدی در عملکرد سیستم عصبی، متابولیسم و فرآیندهای ایمنی دارد. همچنین، این ویتامین به جذب ریزمغذیها، به ویژه آهن، کمک مینماید.
میزان ویتامین سی مورد نیاز روزانه چقدر است؟
بر اساس گفتههای مایر، میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای ویتامین سی بسته به سن و جنسیت افراد متفاوت بوده و بین ۱۵ تا ۱۲۰ میلیگرم در روز متغیر است. این مقدار در زمان بارداری و شیردهی افزایش مییابد.
آیا مصرف زیاد ویتامین سی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند؟
علی وبستر، مدیر تحقیقات و ارتباطات تغذیهای شورای اطلاعات بینالمللی غذا، بیان میکند که ویتامین سی یکی از مواد مغذی حائز اهمیت برای عملکرد بهینه سیستم ایمنی است. با این حال، تحقیقات نشان میدهد که مصرف مقادیر بالای این ویتامین به شکل مکمل، تأثیر محسوسی در مقابله با بیماریها به ویژه سرماخوردگی نخواهد داشت. وبستر میگوید که افزایش مقدار مصرف ویتامین سی لزوماً به معنای بهتر بودن نیست، چرا که بدن ما تنها قادر به جذب مقادیر محدودی همزمان است. به همین دلیل، مقدار توصیه شده برای زنان بزرگسال ۷۵ میلیگرم و برای مردان بالغ ۹۰ میلیگرم در روز تعیین گردیده است. هر مقدار بالاتر از این میزان، از راه ادرار دفع خواهد شد.
آیا امکان مصرف بیش از حد ویتامین سی وجود دارد؟
با توجه به اینکه ویتامین سی به راحتی در آب حل میشود، سمیت بالایی نداشته و در دوزهای بالا به ندرت عوارض جانبی به همراه دارد. البته، انجمنهای مربوط به غذا و تغذیه، حد تحملی برای ویتامین سی تعیین کردهاند و بر این اساس مصرف طولانیمدت آن فراتر از مقدار نیاز بدن، ممکن است خطر بروز عوارض جانبی را افزایش دهد.
آیا مکملهای ویتامین سی با داروها تداخل دارند؟
اگر داروهای خاصی مصرف میکنید، باید در مورد مصرف مکملهای ویتامین سی احتیاط به خرج دهید. مایر تأکید میکند که این مکملها ممکن است با انواع داروها مانند استاتینها یا داروهای شیمیدرمانی و پرتودرمانی تداخل ایجاد کنند. بنابراین، قبل از اقدام به مصرف هر نوع مکمل ویتامین سی، توصیه میشود حتماً با پزشک خود مشورت نمایید.
غذاهای غنی از ویتامین سی کدامند؟
سبزیجاتی نظیر انواع کلم، بروکلی، بروکسل، سیبزمینی، اسفناج و گوجهفرنگی به میزان قابل توجهی ویتامین سی دارند. همچنین، مرکبات، آب مرکبات و توتفرنگی نیز به عنوان منابع غنی این ویتامین شناخته میشوند.