شستشوی مرغ خام، شما را به این بیماری مبتلا می‌کند

تمیز کردن مرغ خام به نظر ممکن است عملی بهداشتی جلوه کند، اما کارشناسان اذعان دارند که این عادت معمول می‌تواند جان شما را به مخاطره بیندازد.

بررسی‌ها نشان می‌دهد که شستن مرغ نه تنها باکتری‌ها را از بین نمی‌برد، بلکه می‌تواند به سینک، تخته برش و دیگر سطوح آلوده کند. به توصیه متخصصان، رعایت چند نکته ساده همچون استفاده از تخته برش جداگانه و اطمینان از پخت کامل گوشت، ایمن‌تر و مؤثرتر از فرآیند شستشو است و می‌تواند شما و خانواده‌تان را در برابر عفونت‌ها و مسمومیت‌های باکتریایی محافظت کند.

یک نظرسنجی که در سال ۲۰۲۲ در ایالات متحده انجام شد نشان داد که ۷۳ درصد از افراد مرغ خام را می‌شویند و تنها ۳۰ درصد آن‌ها از مخاطرات ناشی از این عمل آگاه بودند. کارشناسان نسبت به این عدم آگاهی هشدار می‌دهند؛ زیرا می‌تواند به سلامت عمومی آسیب بزند. پژوهش‌ها نشان می‌دهد که هر ساله میلیون‌ها نفر به دلیل مصرف یا آماده‌سازی غیرصحیح مرغ خام در آمریکا به بیماری مبتلا می‌شوند و باکتری‌های سالمونلا و اشریشیا کلی از مهم‌ترین عوامل ایجاد این بیماری‌ها هستند.

در سال ۲۰۱۹، وزارت کشاورزی ایالات متحده اعلام کرد که ۲۶ درصد از کسانی که مرغ خام را شستند، پس از «پاک‌سازی» سینک، باکتری‌ها را به سبزیجات منتقل کرده‌اند. متخصصان توصیه می‌کنند برای حفاظت از خود و خانواده در برابر باکتری‌های موجود در مرغ خام، به این نکات ساده اما کلیدی توجه کنید:

مرغ و بوقلمون خام را نشویید.

از تخته برش مخصوص برای گوشت خام استفاده کنید.

پس از تماس با گوشت خام، دست‌های خود را حداقل به مدت ۲۰ ثانیه با آب و صابون شستشو دهید.

برای اطمینان از پخت کامل، دمای داخلی مرغ را با دماسنج غذایی اندازه‌گیری نموده و تأکید کنید که به حداقل ۷۴ درجه سانتی‌گراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) رسیده باشد.