این نوع سبزیجات سرشار از ویتامین هستند
سبزیجات دارای برگ سبز مثل اسفناج و کلم پیچ سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مختلف هستند.
این سبزیجات ویتامین کا محسوب می شوند که به محافظت از عروق و انعقاد خون کمک می کند.
انعقاد خون فرآیندی است که جلوی خونریزی شدید هنگام آسیب دیدگی را می گیرد.