این نوع رژیم غذایی گیاهی میتواند احتمال مرگ را افزایش دهد
مطالعهای جدید نشان میدهد که افرادی که با اختلالات متابولیک قلبی نظیر چاقی، بیماری قلبی یا دیابت دست و پنجه نرم میکنند، میتوانند از طریق یک رژیم غذایی گیاهی سالم، شانس خود را برای عمر طولانیتر و سلامت بیشتری بهبود بخشند.
براساس یافتههای محققان، پیروی از یک رژیم غذایی سالم که عمدتاً گیاهی است، منجر به کاهش ۱۷ تا ۲۴ درصدی خطر مرگ زودهنگام به هر دلیل شده و همچنین ریسک مرگ ناشی از بیماریهای قلبی یا سرطان را به طور قابل توجهی کاهش میدهد. این اطلاعات میتواند به عنوان راهنمایی مهم برای بهبود سلامت قلب و عروق عمل کند.
دکتر «ژانگلینگ چن»، سرپرست این تحقیق از دانشگاه مرکزی جنوبی در چانگشا چین، میگوید: «یافتههای ما میتواند به افرادی که دچار اختلالات متابولیک قلبی هستند، کمک کند تا های سالمتری در سبک زندگی خود اتخاذ کرده و به سمت الگوی تغذیهای مناسبتری حرکت کنند.»
ولی محققان تاکید دارند که تمامی غذاهای گیاهی لزوماً سالم نیستند. مصرف زیاد غلات تصفیهشده، سیبزمینی (به ویژه در اشکال فرآوری شده مثل چیپس و سیبزمینی سرخکرده) و نوشیدنیهای قندی میتواند اثرات منفی به همراه داشته و منجر به افزایش وزن و قند خون شود.
نتایج مطالعه به روشنی نشان میدهد افرادی که رژیم غذایی گیاهی غیرسالم (غنی از موارد ذکر شده) دارند، نه تنها از مزایای آن محرومند بلکه ۲۸ تا ۳۶ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ زودهنگام به هر دلیلی، بیماریهای قلبی یا سرطان قرار دارند.
دکتر چن در پایان خاطرنشان میکند: «نکته کلیدی در این مطالعه افزایش مصرفغذاهای گیاهی سالم، کاهش مصرف غذاهای گیاهی آسیبزننده و محدود کردن مصرف مواد غذایی حیوانی است.» تحقق این تعادل در رژیم غذایی سالم بسیار حائز اهمیت است.
برای دستیابی به این نتایج، تیم تحقیق دادههای نزدیک به ۷۸،۰۰۰ فرد مبتلا به چاقی، بیماری قلبی و دیابت را از مطالعات وسیع انجام شده در انگلستان، ایالات متحده و چین مورد بررسی قرار دادند. الگوی رژیم غذایی شرکتکنندگان از طریق پرسشنامههای دقیق ارزیابی شد.
محققان به این نتیجه رسیدند که یک رژیم غذایی گیاهی سالم شامل مقادیر زیادی سبزیجات، میوهها، غلات کامل، حبوبات (همچون عدس و لوبیا) و همچنین مصرف متعادل چای و قهوه است. این الگو میتواند به بهبود سلامت متابولیک کمک شایانی نماید.
جالب است که مزایای سلامتی این نوع رژیم غذایی حتی با در نظر گرفتن عوامل مؤثر دیگر مانند سن، جنسیت، نژاد، وضعیت سیگار کشیدن، مصرف الکل، سطح فعالیت بدنی و ملیت افراد، همچنان پابرجا و قابل توجه باقی ماند.
در تحققی مستقل که بر روی ۱۸،۰۰۰ بزرگسال آمریکایی انجام شد، نتایج مشابهی درباره مصرف نوشیدنیها مشاهده شد. مصرف منظم نوشیدنیهای سالم با کاهش ریسک مرگ مرتبط بود. نوشیدنیهای سالم حاوی چای، قهوه و شیر کمچرب معرفی شدند.
در مقابل، الگوی مصرف نوشیدنیهای ناسالم که شامل مصرف زیاد الکل، شیر پرچرب، آبمیوههای صنعتی (که معمولاً شکر افزوده دارند)، نوشیدنیهای قندی و مشروبات حاوی شیرینکنندههای مصنوعی است، با افزایش خطر مرگ و میر همراه بوده است.