این ماده غذایی سرشار از ویتامین A و C است
یک عدد سیب زمینی متوسط، بیش از ۱۰۰ درصد ویتامین A (به شکل بتاکاروتن) مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می کند.
مطالعات نشان می دهد مصرف این ماده غذایی می تواند راهی برای جلوگیری از کمبود ویتامین A باشد.
علاوه بر این، سیب زمینی حدود ۴۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تأمین می کند و هم چنین حاوی فیبر، پتاسیم و منیزیم است.
برای بهره مندی از خواص این ماده طبیعی، می توانید آن را به صورت آب پز، پوره یا در سوپ استفاده کنید.