آیا مصرف شکر قهوهای برای افرادی که دیابت دارند، سودمند است یا زیانبار؟
دفتر بهسازی تغذیه جامعه تحت نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، به تازگی نسبت به وجود یک باور نادرست در بین مردم درباره مصرف شکر قهوهای هشدار داده است که ضروری است به آن توجه شود.
طبق توضیحات ارائه شده توسط دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، شکر قهوهای هیچ نوع استثنایی برای افراد دیابتی نسبت به شکر سفید ندارد و باید در مقدار معینی مصرف شود.
در کل، هر قاشق غذاخوری شکر قهوهای یا سفید تقریباً دارای ۱۵ گرم کربوهیدرات است. این کربوهیدراتها از نوع ساده بوده و دارای شاخص گلایسمی بالایی هستند که به این معنی است که میتوانند باعث افزایش ناگهانی قند خون شوند. از این رو، پیشنهاد میشود که مصرف کربوهیدراتهای ساده کاهش یابد.
توضیحات موجود در مورد تفاوتهای این دو نوع شکر بیان میکند که شکر قهوهای نیز از نیشکر تولید میشود و تنها شامل مقداری اندک از مواد معدنی نظیر کروم میباشد. در برخی از تحقیقات مشاهده شده که به دلیل وجود کروم، که به عنوان عاملی در تحمل گلوکز شناخته میشود، ممکن است شکر قهوهای در کنترل قند خون کمی بهتر از شکر سفید عمل کند؛ اما این تفاوت بسیار کم است و به بیماران دیابتی توصیه نمیشود که در مصرف آن آزادانه عمل کنند.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت به وضوح تأکید کرده است که بیماران مبتلا به دیابت باید همواره نوع و مقدار مصرف قند و شکر را تحت نظر متخصص تغذیه و در چارچوب رژیم غذایی کنترلشده رعایت کنند.