ضرر مصرف نوشابه نسبت به خوردن شکلات بیشتر است

مطالعات جدید نشان می‌دهد که مصرف شکر به صورت مایع، نظیر نوشابه‌ها و آبمیوه‌های شیرین، اثرات منفی بیشتری بر روی متابولیسم بدن دارد و به طرز چشمگیری خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را بیش از مصرف همان مقدار شکر در مواد غذایی جامد مانند شکلات افزایش می‌دهد.

بر اساس گزارشی از Independent، محققان دانشگاه بریگم یانگ (BYU) دریافته‌اند که نوشیدن یک قوطی نوشابه می‌تواند برای سلامتی فرد خطرناک‌تر از خوردن یک توپ شکلات باشد. نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که بدن انسان قند مایع را به شیوه‌ای کاملاً متفاوت از قند موجود در مواد غذایی جامد تجزیه و جذب می‌کند.

ضرر بیشتر نوشابه نسبت به شکلات

برخی از محققان عنوان می‌کنند که دلیلی که سبب تفاوت ضرر بین نوشابه و شکلات می‌شود، به روش متابولیسم «قندهای جداشده» (Isolated Sugars) مربوط می‌شود. این قندها که به وفور در نوشابه‌ها، آبمیوه‌های صنعتی، و همچنین نوشیدنی‌های ورزشی و انرژی‌زا یافت می‌شوند، به سرعت جذب شده و منجر به افزایش ناگهانی قند خون می‌گردند. این فرایند فشار زیادی به کبد وارد کرده و باعث اختلال در متابولیسم آن می‌شود که نتیجه‌اش افزایش چربی کبد و تولید مقاومت به انسولین است؛ وضعیتی که به عنوان عامل اصلی دیابت نوع ۲ شناخته می‌شود.

برعکس، قندهای طبیعی موجود در مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها و غلات، با همراهی فیبر، پروتئین و دیگر مواد مغذی، به آرامی جذب می‌شوند و به همین خاطر، فشار ناگهانی و مضری بر روی کبد وارد نمی‌کنند. به طور کلی، محققان بر این باورند که نمی‌توان به همه قندها یکسان نگاه کرد و لازم است که به این نکته توجه نموده که قندهای مایع آسیب بیشتری دارند.

برای دستیابی به این نتایج، محققان داده‌های بیش از نیم میلیون نفر را از چندین قاره مورد بررسی قرار دادند. نتایج آماری آن‌ها نشان می‌دهد که هر وعده اضافی از نوشابه یا نوشیدنی شیرین‌شده (در حدود ۳۵۵ میلی‌لیتر) در روز، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۵ درصد افزایش می‌دهد. این افزایش خطر از همان اولین بار مصرف آغاز می‌شود و هیچ «آستانه ایمنی» برای آن وجود ندارد. همچنین، هر وعده اضافی آبمیوه (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) در روز نیز ۵ درصد بر این خطر می‌افزاید.

نتایج این پژوهش در ژورنال Advances in Nutrition منتشر شده است.