شکر قهوهای و شکر سفید تفاوت زیادی ندارند
طبق اطلاعات منتشر شده از سوی وبسایت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، دفتر بهبود تغذیه جامعه این وزارتخانه تأکید کرده که استفاده از شکر قهوهای برای افراد دیابتی هیچگونه مزیتی نسبت به شکر سفید ندارد و باید در مصرف آن احتیاط شود.
به طور کلی، هر قاشق غذاخوری از هر یک از این دو نوع شکر، تقریباً ۱۵ گرم کربوهیدرات را شامل میشود. این کربوهیدراتها از نوع ساده بوده و دارای شاخص گلایسمی بالا هستند که منجر به افزایش ناگهانی قند خون میشود. به همین خاطر، توصیه میشود که مصرف این نوع از کربوهیدراتها به حداقل برسد.
در توضیح پیرامون تفاوتهای میان این دو نوع شکر ذکر شده که شکر قهوهای نیز از نیشکر استخراج میشود و تنها مقدار مختصری از مواد معدنی، از جمله کروم، را داراست. در برخی از تحقیقات به این نتیجه رسیدهاند که به دلیل وجود کروم، که به عنوان عاملی در تحمل گلوکز شناخته میشود، شکر قهوهای ممکن است در کنترل قند خون کمی بهتر از شکر سفید عمل کند، اما این تفاوت بسیار کوچک است و به بیماران دیابتی توصیه نمیشود که در مصرف آن احساس آزادی کنند.
دفتر بهبود تغذیه جامعه در وزارت بهداشت تأکید کرده که افراد مبتلا به دیابت باید همواره مصرف قند و شکر را تحت نظر متخصص تغذیه و در چهارچوب یک رژیم غذایی کنترلشده انجام دهند.