مزایای کرفس که پس از مصرف به شما میرسد
کرفس به عنوان یک سبزی کمکالری شناخته میشود که به طور معمول در رژیمهای کاهش وزن گنجانده میشود و از نظر ارزش غذایی، به وفور ویتامینها و املاح معدنی را در خود دارد. در این مقاله به مزایای اضافه کردن کرفس به رژیم غذایی روزانه خواهیم پرداخت.
کرفس از جمله سبزیجاتی است که به خاطر کالری پایینش، در برنامههای غذایی لاغری به کار میرود. به علاوه، این سبزی به لحاظ غذایی، منبع غنی از ویتامینها و املاح معدنی است. مصرف کرفس توانایی بدن در مقابله با التهابات را افزایش میدهد و به بهبود کارکرد دستگاه گوارش و مدیریت وزن کمک میکند.
علاقهمندان به غذا میتوانند کرفس را به صورت خام یا در ترکیب با سالادها استفاده کنند. در ادامه این مطلب، به بررسی مزایای عادت به مصرف این سبزی خواهیم پرداخت که به ترتیب شامل موارد زیر است:
۱. خوراکی با ویژگی ضدانعقادی
کرفس به عنوان یک منبع غنی ویتامین K شناخته میشود که در پروسه انعقاد خون نقشی کلیدی ایفا میکند. تنها یک پیمانه کرفس خرد شده قادر است تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین مهم را تامین نماید.
۲. حمایت از سلامت قلب
کرفس از آن دسته سبزیجاتی است که برای حفظ سلامت قلب و сосудها بسیار مفید است. این تأثیر به واسطه تنظیم فشار خون ناشی از میزان بالای پتاسیم موجود در آن حاصل میشود. افزون بر این، مصرف کرفس میتواند به پایین آوردن کلسترول خون کمک کند، چرا که فیبرهای کرفس در بهبود دفع کلسترول از رودهها موثرند و از ورود آن به جریان خون جلوگیری میکنند.
۳. خاصیت ضدالتهابی طبیعی
ترکیبات آنتیاکسیدانی موجود در کرفس در کاهش التهابات و ناراحتیهای بدن مؤثرند. به همین دلیل توصیه میشود که برای کاهش التهابات ناشی از بیماریهای نظیر نقرس و آرتریت، کرفس به رژیم غذایی اضافه شود. همچنین، فلاونوئیدهای کرفس از بافتهای عضلانی و بافتهای همبند محافظت و آنها را تقویت میکنند.
۴. ارتقاء کارکرد دستگاه گوارش
از دیرباز، مردم به خواص کرفس برای کاهش اسید معده پی بردهاند. در واقع، کرفس دارای تأثیرات مثبتی بر روی سیستم گوارش است که یکی از آنها بهبود یبوست به خاطر وجود فیبرهای فراوان در آن است.
مصرف کرفس میتواند موجب تحریک ترشح بزاق و شیرههای گوارشی شود و بر بهبود هضم در افرادی که دچار هضم کند یا بیاشتهایی هستند، تأثیر مثبت بگذارد. بعلاوه، کرفس به تقویت مخاط معده کمک کرده و میتواند از ایجاد زخمهای گوارشی جلوگیری کند.
۵. غنی از ویتامینهای C و فولات
کرفس یکی از بهترین منابع ویتامین C به حساب میآید. این ویتامین خاصیت آنتیاکسیدانی قوی دارد و در تسهیل جذب آهن، سنتز کلاژن و تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر است.
همچنین، ویتامین B ۹ یا فولات به فراوانی در کرفس یافت میشود که به ویژه برای خانمهای باردار در سه ماه اول بارداری حیاتی است تا از بروز ناهنجاریهای عصبی در جنین جلوگیری کند.