این شیوه تغذیه شما را به خطر می‌اندازد

خوردن غذا یکی از بزرگ‌ترین لذت‌های زندگی انسان به شمار می‌رود. زندگی‌های ما به سرعت در حال گذر است و به همین دلیل، عادت به غذا خوردن سریع به بخشی از روال روزمره تبدیل شده است. ما دائما در حال حرکت، مشغول به کار، بازی، صحبت یا رانندگی هستیم و این شیوه زندگی، باعث می‌شود که با نشانه‌های جسمانی‌مان کمتر توجه کنیم. این رفتار نه تنها لذت یک وعده خوشمزه را کاهش می‌دهد بلکه می‌تواند آسیب‌های جدی به سلامتی ما وارد کند.

۱- اضافه وزن

خوردن غذا به طور سریع با افزایش خطر چاقی و اضافه وزن همراه است. در صورتی که غذایی را به سرعت بلعید و کمتر آن را بجوید، به مغز فرصتی داده نمی‌شود تا احساس سیری ایجاد کند؛ این موضوع منجر به مصرف بیشتر غذا و در نتیجه دریافت کالری بیشتر خواهد شد.

غذا خوردن سریع همچنین ممکن است به اختلال در هورمون‌های روده‌ای منجر شود که وظیفه آن‌ها تنظیم اشتها و اعلام زمان سیری به شماست. بر اساس یک بررسی، خوردن غذا با سرعت بالا اثر ترمیک غذا را کاهش و متابولیسم را بعد از وعده غذایی افزایش می‌دهد.

۲- دیابت

غذا خوردن سریع به تنهایی عامل دیابت نوع ۲ نیست، اما بلعیدن ناگهانی و سریع غذا به صورت عادت می‌تواند در فرآیند هضم مشکلاتی ایجاد کند. نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد که افراد میانسالی که فاقد دیابت هستند، ولی به سرعت غذا می‌خورند، در معرض خطر مقاومت به انسولین قرار می‌گیرند. این وضعیت که در آن بدن به شکل مؤثری از انسولین استفاده نمی‌کند، در درازمدت ممکن است به دیابت منجر شود.

خوردن سریع غذا همچنین می‌تواند منجر به افزایش ناگهانی قند خون شود که به نوبه خود با مقاومت به انسولین ارتباط دارد و این حالت معمولاً به عنوان دیابت شناخته می‌شود. علاوه بر این، سرعت غذا خوردن به چاقی مرتبط است و چاقی نیز به عنوان یکی از عوامل اصلی مقاومت به انسولین شناخته می‌شود.

۳- سندروم متابولیک

مقاومت به انسولین به طور نزدیک با سندروم متابولیک (مجموعه‌ای از عوامل که نه تنها خطر ابتلا به دیابت، بلکه بیماری‌های قلبی و سکته را افزایش می‌دهد) ارتباط دارد. افرادی که غذا را به سرعت می‌خورند، بیش از افرادی که به آرامی غذا تناول می‌کنند، در معرض سندروم متابولیک قرار می‌گیرند.

علاوه بر این، افراد با عادت به غذا خوردن سریع، معمولاً در معرض سطوح پایینی از کلسترول خوب قرار دارند. این دو عامل با هم منجر به سندروم متابولیک و افزایش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی خواهند شد.

۴- گاستریت (ورم معده)

غذا خوردن سریع همچنین با التهاب گاستریت فرسایشی معده (التهابی که منجر به آسیب به غشای مخاطی معده و ایجاد زخم‌های سطحی یا عمیق می‌شود) ارتباط دارد.

افرادی که به سرعت غذا می‌خورند، بیشتر از دیگران دچار پرخوری می‌شوند. از سوی دیگر، پرخوری به نوبه خود باعث می‌شود غذا مدت بیشتری در معده بماند و در نتیجه، پوشش معده در معرض اسید معده بیشتری قرار گیرد.

۵- خفگی

آیا می‌دانستید که غذا خوردن سریع می‌تواند منجر به کاهش تنفس شما شود؟ ما به بچه‌ها یاد می‌دهیم که به آرامی غذا بخورند و با دقت بجوند تا از خطر خفگی جلوگیری شود. بزرگسالان نیز باید به همین نکته توجه کنند.

۶- هضم ضعیف

افراد با عادت به غذا خوردن سریع، معمولاً مقدار بیشتری غذا می‌خورند و بدون جویدن صحیح آن را می‌بلعند. در برخی مواقع، حتی از آب یا نوشیدنی‌های گازدار استفاده می‌کنند و همه این موارد باعث می‌شود که هضم غذا به خوبی انجام نشود و منجر به نفخ و سوء هاضمه گردد.
برای بسیاری از ما، عادت به غذا خوردن سریع به یک رفتار تثبیت شده تبدیل شده و ترک آن نیازمند یک اراده و تلاش آگاهانه است. راهکارهای زیر می‌توانند به شما کمک کنند تا عادت جدیدی در کندتر و با لذت بیشتر غذا خوردن ایجاد کنید و با این کار از چاق شدن جلوگیری نمایید:

– زمان کافی بگذارید:

وعده‌های غذایی خود را در فهرست مهم‌ترین امور خود قرار دهید و حداقل ۲۰ دقیقه را به هر وعده اختصاص دهید. ممکن است زمان نیاز باشد تا بدن شما سیگنال‌های سیری را به مغز شما ارسال کند.

– تمام حواس خود را به کار بگیرید:

قبل از آغاز غذا خوردن، چند لحظه وقت بگذارید تا لذت ببرید از عطر، طعم، تردی، بافت و ویژگی‌های حسی دیگر غذا و سپس به آرامی آن را بخورید.

– بیشتر بجوید:

لقمه‌های کوچک‌تری بردارید و آن را به خوبی بجوید. جویدن مناسب، علاوه بر اینکه سرعت غذا خوردن را کاهش می‌دهد، هضم را آسان‌تر می‌کند و موجب بهبود جذب مواد مغذی خواهد شد.