این غلات کلسترول خون را کاهش می دهد
از نمونه غلات غنی شده می توان برنج قهوه ای، گندم سبوس دار، جو دوسر، بلغور جو و کینوا را نام برد.
این غلات در مقایسه با غلات تصفیه شده فیبر بیشتری دارند که این موضوع می تواند سطح کلسترول بد را کاهش داده و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کم کند.