علت اصلی افزایش قیمت محصولات لبنی
از درآمد هر کیلو شیر خام فروخته شده در فروشگاههای لبنیاتی، نیمی از این مبلغ به دلال تعلق میگیرد.
دلال هر کیلو شیر خام را با مبلغ ۲۳ هزار تومان از دامدار خریداری میکند و آن را با قیمت ۳۵ هزار تومان به مشتریان عرضه مینماید.
به منظور حمایت از دامداران، دولت حدود یک ماه پیش قیمت شیر خام را افزایش داد تا در پوشش هزینههای تولید دامداران مؤثر باشد. دلال شیر دامدار را در طی یک روز دریافت کرده و به فروشندگان تحویل میدهد، در حالی که دامدار با سرمایهگذاری میلیاردی باید سالها انتظار بکشند تا گاو به مرحله شیردهی برسد.
عدم نظارت صحیح بر فرایند خرید و فروش شیر خام یکی از عوامل اصلی این افزایش قیمت است. مسئولیت نظارت بر این فعالیتها به سه نهاد مختلف سپرده شده، که این موضوع موجب پراکندگی در نظارت میشود. سازمان دامپزشکی اعلام کرده که تنها بر شیر خام نظارت دارد، در حالی که بررسی فرآوردههای لبنی مانند کره، خامه و سرشیر بر عهده وزارت بهداشت است و اصناف نیز فقط به رعایت مجوزها توجه دارند.
