این ۶ نوع غذا قادرند روند پیری را در بدن شما برعکس کنند

تحقیقات تازه‌ای نشان می‌دهد که رعایت یک رژیم غذایی ویژه به همراه سبک زندگی سالم قادر است فرآیند پیری را در سطح سلولی به حالت معکوس درآورد. بر اساس گفته‌های پژوهشگران، مصرف روزانه موادی نظیر زردچوبه، سیر و چای سبز طی یک دوره هشت هفته‌ای به‌طور متوسط سن بیولوژیکی شرکت‌کنندگان را دو سال کاهش داد و در برخی موارد این میزان به ۱۱ سال نیز رسید.

به نقل از نیویورک پست، محققان دانشگاه واشنگتن دریافتند که ‌های غذایی ما می‌تواند به عقب‌گرد ساعت بیولوژیکی بدن کمک کند. آن‌ها بر اهمیت ترکیبات گیاهی خاصی که به نام «متیل آداپتوژن‌ها» (methyl adaptogen) شناخته می‌شوند، تأکید کرده‌اند.

بررسی تأثیر مواد غذایی بر سن بیولوژیکی

پیش از پرداختن به جزئیات این مطالعه، ضروری است با مفهوم سن بیولوژیکی آشنا شویم. سن بیولوژیکی، در تضاد با سن تقویمی، نشان‌دهنده سن واقعی سلول‌ها و بافت‌های بدن ماست و تحت تأثیر عواملی چون ژنتیک، سبک زندگی، سطوح استرس و رژیم غذایی قرار دارد.

از دقیق‌ترین روش‌ها برای سنجش این سن، تحلیل الگوهای متیلاسیون DNA محسوب می‌شود. متیلاسیون به زبان ساده به برچسب‌های شیمیایی اطلاق می‌شود که بر روی DNA قرار گرفته و بدون تغییر در توالی ژن‌ها، فعالیت آن‌ها را «فعال» یا «غیر فعال» می‌سازد. در این تحقیق، پژوهشگران با استفاده از ابزاری به نام «ساعت اپی‌ژنتیک هوروات» (Horvath’s epigenetic clock) این تغییرات را بررسی کردند.

در فرآیند این پژوهش، ۴۳ مرد سالم که در بازه سنی ۵۰ تا ۷۲ سال قرار داشتند، به مدت هشت هفته برنامه‌ای جامع را دنبال کردند که شامل موارد زیر بود:

رژیم غذایی: رژیم طبیعی و عمدتاً گیاهی با غنای مواد مغذی.

ورزش: فعالیت بدنی متعادل و منظم.

خواب: اختصاص زمان کافی و باکیفیت برای خواب.

مدیریت استرس: انجام تمرینات مدیتیشن به‌طور روزانه.

یک نکته کلیدی در این رژیم، تأکید بر مصرف روزانه ۶ نوع ماده غذایی خاص بود که سرشار از ترکیبات پلی‌فنول بوده و به عنوان «متیل آداپتوژن» شناخته می‌شوند. این مطالعه نشان داد افرادی که این ۶ ماده را مصرف کردند، بیشترین کاهش را در سن بیولوژیکی خود تجربه کردند:

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری در روز
رزماری: نصف قاشق چای‌خوری در روز
سیر: ۲ حبه در روز
انواع توت: نصف فنجان در روز
چای سبز: ۲ فنجان در روز
چای اولونگ: ۳ فنجان در روز

دانشمندان بر این باورند که این مواد غذایی از چند طریق قادر به کاهش اثرات پیری هستند:

تنظیم متیلاسیون: ترکیبات فعالی نظیر کورکومین در زردچوبه و EGCG در چای سبز، آنزیم‌هایی را که مسئول «فعال و غیرفعال‌کردن» ژن‌ها هستند، تنظیم می‌کنند.

کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو: پلی‌فنول‌های موجود در این مواد، دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی هستند که دو عامل کلیدی در فرآیند پیری به شمار می‌روند.

حفظ تلومرها: شواهد موجود نشان می‌دهد این ترکیبات ممکن است در حفظ «تلومرها» (پوشش‌های محافظ در انتهای کروموزوم‌ها که در اثر افزایش سن کوتاه می‌شوند) مؤثر باشند.

پس از پایان هشت هفته، گروهی که تحت رژیم غذایی و سبک زندگی مشخص شده قرار داشتند، به‌طور متوسط دو سال جوان‌تر شده‌اند. این کاهش در مواردی به شکل چشمگیری به ۹ تا ۱۱ سال نیز رسید. جالب آنکه این بهبود، مستقل از میزان کاهش وزن افراد بوده و نشان می‌دهد مواد غذایی تأثیر مستقیمی بر نشانگرهای پیری داشته‌اند.

هرچند این مطالعه بر روی نمونه‌ای محدود انجام شده و نیاز به تحقیقات بیشتری در جمعیت‌های متنوع‌تر احساس می‌شود، یافته‌های آن با نتایج قبلی مطالعات در رابطه با فواید رژیم‌های غذایی مانند رژیم مدیترانه‌ای که حاوی مقادیر بالایی از پلی‌فنول‌هاست، همخوانی دارد.

نتایج این تحقیق در نشریه Aging منتشر شده است.